
来源丨凤凰网财经《公司研究院》牛势策略
近日,杨国福麻辣烫陷入风波中。
据媒体报道,杨国福在上线麻辣香锅品类后,绿豆芽的标价为 2.88 元 /50g,折算下来为 28.8 元一斤,而山姆会员超市有机绿豆芽的标价为 9.9 元 /600g,折算为 8.25 元一斤,相关话题 # 杨国福 1 斤豆芽 28 元贵过山姆 # 登上热搜。

而杨国福麻辣烫通过客服的回应是,目前全国门店的售价是不统一的,"因为考虑到每家店会有成本问题,比如说房租人工,所以现在公司还是没有对全国的店面进行统一要求。"
值得注意的是,采用非常规计量单位标注价格,以显著弱化价格标示,制造单价较低的现象,这在餐饮领域并不少见,消费者在不知不觉中承受着高价。
此前"卤制品三巨头大幅关店网友吐槽吃不起"也冲上热搜。如根据绝味鸭脖小程序,定位北京,270 克鸭脖 30 元、240 克黑鸭翅中 25 元、150 克鸭肠 30 元、120 克鸭舌 50 元。乍一看金额还能接受,不过把重量换算为一斤,价格就让消费者难以接受了:鸭脖、鸭翅大约 60 元 / 斤;鸭肠大约 130 元 / 斤;鸭舌大约 200 元 / 斤,鸭舌、鸭肠等品类单价远超日常食材价格。
这次的事件主人公"杨国福麻辣烫"牛势策略,前身为 2003 年哈尔滨永和街的杨记麻辣烫,由杨国福所开,2004 年更名并开放加盟,2022 年启动港股上市流程,但至今并未成功上市。
根据 2022 年当年递出的招股书,杨国福麻辣烫 2019 年、2020 年、2021 年前 9 个月,营收分别为 11.82 亿元、11.14 亿元、11.63 亿元;期内盈利分别为 1.81 亿元、1.69 亿元、2.02 亿元;毛利率分别为 27.9%、28.7%、30.2%。
根据窄门餐眼,杨国福麻辣烫现有门店 5621 家,人均消费 25.68 元。在 2021 年,当时的公开信息中,杨国福加盟店已达到了 6000 多家,目前规模有所缩减。而据媒体报道,杨国福在 2019 年曾表示,"到 2025 年要完成 9000 家到 10000 家的规模",2025 年已经到尾声,距离其当年的目标,还有不小距离。
在杨国福麻辣烫品牌发展过程中,多次曝出食品卫生问题。
2025 年 3 月,有网友发现杨国福麻辣烫一门店菜品区出现老鼠。该门店回应,老鼠是从隔壁门店爬来的,目前相关菜品已经全部下架,称店内每天会进行消杀,后续会加强管理。苏州工业园区市场监督管理局对此立案查处。
不仅如此,在 2021 年,杨国福被曝出老鼠咬食材、2023 年自热锅疑现蝙蝠等事件。
2021 年,有视频博主暗访杨国福麻辣烫,发现仓库中遍地老鼠屎,袋装芝麻酱被老鼠咬破,店家却称"不管它、直接放"。
据当时的报道,在清洗环节中,店家说"娃娃菜不用洗,太难洗了"。处理肉类食材时,猪肺也是不清洗,"直接煮、煮熟切片就行",煮熟后的猪肺则直接放在地上,店员甚至拿起一块猪肺当"抹布"擦拭肮脏的盆壁。此外,这家门店的洗碗布还被用来洗鞋,且洗鞋的水池正是洗菜池。在熬制汤底时,门店工作人员直接将包装袋一起下锅。
消息一出,引发网友热议。对此,杨国福麻辣烫发布致歉声明,表示涉事门店已经停业整顿。其后,经国家市场监管部门统筹,对杨国福全国 3000 余家门店进行集中排查,超过 800 家责令整改、5 家被警告、24 家被立案调查。
2023 年,天津一名消费者反映,她女儿在食用一盒杨国福自热麻辣烫时,在碗里疑似发现了一只蝙蝠,他们感到既恶心又担心。杨国福麻辣烫方表示,会反映给相关部门跟进处理。

此外,2025 年 10 月,因外卖平台门店名称遭恶意篡改为语义粗俗内容引发舆情争议。
在投诉平台上,包含"杨国福麻辣烫"的投诉词条达 2300 条,投诉多与该品牌的食品安全有关。消费者吃出的异物包含虫子、塑料、钢丝球、毛发、蟑螂。除了吃出异物,让消费者失望的是品牌门店的应对方式,有消费者在投诉中表示,吃到变质豆泡,吃完后腹泻疼痛,但遭遇商家拉黑不处理,"即我点不了他们家了,这种做法真让人心寒",该消费者表示。
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